菜谱大全

做法

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  1.茄子一个，西红柿俩个洗净

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  2.茄子去皮切片再改刀切丁

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  3.西红柿切丁

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  4.姜切丝，葱切小片

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  5.蒜切片

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  6.五花肉切小丁

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  7.炒锅加热后倒入油

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  8.放一颗大料瓣在油里

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  9.油温升高后把茄子倒进去大火煸炒

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  10.等茄子变软后，转小火继续煸炒至表面焦黄盛出备用

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  11.重新起锅，锅烧热倒入油，油温升高后放蒜片转小火煸出香味

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  12.倒入葱、姜煸炒

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  13.转中火倒入五花肉煸香

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  14.烹入料酒后加入豆豉酱炒匀

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  15.转大火把西红柿倒入煸炒至断生

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  16.加入白糖炒匀，西红柿要炒出汤汁

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  17.最后倒入煸好的茄丁

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  18.加老抽，生抽调色

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  19.充分炒均，稍微收汁后出锅

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  20.装盘上桌

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